食中毒、この季節になると心配ですね。
これからの時期に起きやすい食中毒には、魚介類から
感染する腸炎ビブリオや肉や卵を通して感染するサルモネラ菌、
鶏肉を感染源とするカンピロバクターなどが代表的なものと
して挙げられます。
食中毒の予防対策には色々ありますが、調理の前にしっかり
手を洗うこと、肉や魚を切った包丁やまな板は、熱湯消毒し、
よく乾かすことが大切なことです。
魚介類は生のままで食べない、肉類も十分火を通すこと、
卵も生ではなく加熱して食べるようにしましょう。
ひびの入った卵は細菌が付着していることもありますので、
処分した方が良いです。
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熱中症の予防と症状その対策
